Ким, Carum carvi

Семейство Сенникоцветни — Apiaceae (Umbelliferae)

Описание на подправката Ким

Ким е двегодишно до многогодишно голо тревисто растение. Стъблото е 30–80 см високо, кухо, в горната част разклонено. Листата са два до-почти три пъти пересто разделени с ланцетно линейни или линейни, остри, 3–25 мм дьлги и 1–1,5 мм широки крайни дялове. Съцветието е сложен сенник, 4–8 см в диаметър с 8–16 нееднакво дълги главни лъча. Цветовете са бели или розови. Плодовете продълговати, жълтокафяви, продълговато елипсозидни, към върха стеснени, с добре очертани жълтеникави главни ребра и широки бразди между тях, разпадащи се на две едносеменни полуплодчета. Цъфти от май до юли.

Акценти: ким, Carum carvi, карминативно, апетитовъзбуждащо, стимулиращо храносмилането, спазмолитично, увеличаване на млечната секреция у кърмачки, стомашно-чревни колики, лошо храносмилане, отхрачващо средство, възпаления на дихателната система, подправка

Разпространение на подправката Ким

Расте из ливади, горски поляни и пасища, по стръмни тревисти склонове в предпланините и планините. У нас се среща в Централна и Западна Стара планина, Предбалкана, западните гранични планини, Витоша, Рила, Западни и Средни Родопи от 700 до 1600 м надморска височина. Култивира се в почти всички части на страната и Европа.

Употребяема част – използуват се плодовете (Fructus Carvi)
Химичен състав

Плодовете съдържат 3–7% етерично масло Освен етерично масло плодовете съдържат 15–20% тлъсто масло и около 20% белтъчини, 4% дъбилни вещества. Установени са и флавоноидите кверцетин и кемферол.
Основно действие

Карминативно, апетитовъзбуждащо, стимулиращо храносмилането, спазмолитично.
Прилага се при: стомашно-чревни колики и възпаление, при лошо храносмилане за увеличаване на млечната секреция у кърмачки, като отхрачващо средство при трахеити, бронхити и други възпаления на дихателната система. Използва се като подправка предимно в хлебни произведения и напитки, така също и като подправка в супи, сирена и ликьори, особено централно-европейската и скандинавските кухни.
Употреба: 1 супена лъжица се запарва в 400 мл вряща вода за 60 мин. Прецежда се.Пие се 3 пъти по 120 мл преди храна.

ким

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Start typing and press Enter to search